在整个孵化过程中监测的所有参数中，温度是最重要的参数。然而，目前人们的大部分注意力都集中在孵化器上，而出雏器的重要性却常常被忽视。本文将探讨如何促进种蛋从孵化器到出雏器的平稳热过渡，以及如何在出雏阶段调整蛋壳温度。只有当孵化器和出雏器中的蛋壳温度完美协同，出雏器才能进一步提升和优化孵化器中已取得的结果。
控制孵化器和出雏器中的蛋壳温度
众所周知，在最佳胚胎温度下孵化的雏鸡质量和性能更佳。雏鸡胚胎的新陈代谢与其温度密切相关。如果胚胎温度过高或过低，雏鸡的新陈代谢就会受到影响。只有当胚胎温度和代谢率都恰到好处时，雏鸡才能健康发育。
在商业孵化中，蛋壳温度是反映胚胎温度的重要指标。人们普遍认为，孵化阶段的最佳蛋壳温度约为 100℉ (37.8℃)。因此，控制孵化器中的蛋壳温度已成为实现最佳结果的常见做法。例如，Petersime 的 OvoScan™ 控温孵化器应用红外温度测量技术，根据蛋壳的实际温度自动调节设备的空气温度。然而，研究表明，在种蛋落盘后以及出雏阶段，调节蛋壳温度也会显著影响孵化结果，尤其是对日龄雏鸡的质量。
为什么在落盘后要优化出雏器的起始温度？
通常在孵化的第 16 到 18 天之间，雏鸡胚胎进入为出雏阶段做准备的阶段，胚胎产热也进入高原期（参见图表）。大约在这个时候，种蛋需要从孵化器落盘到出雏器。理想情况下，落盘安排在第 18 天进行。然而，由于运输等因素，落盘时间可能有所不同，最早可能在第 15 天，最晚可能在第 19 天。从图中可以看出，例如在第 16 天落盘和在第 18 天落盘，出雏器所需的温度条件差异很大。
因此，建议根据落盘时间和胚胎发育的需要调节出雏器的起始温度。设置正确的起始温度可以确保种蛋从孵化器到出雏器的平稳热过渡，避免温度骤变带来的热冲击，防止血管和卵黄囊吸收等问题，最终保障雏鸡质量。
为什么在出雏阶段要调节出雏器温度？
随着出雏时间的临近，雏鸡胚胎会调整到正确的位置准备破壳而出，这个过程需要消耗大量的能量。要想获得良好的孵化结果，关键在于确保环境条件能够支持雏鸡顺利完成出雏过程，而不是让雏鸡在不利的环境条件下完成出雏。
因此，监测和调节出雏器中的实际蛋壳温度至关重要。仅仅依靠设定空气温度的出雏器温度曲线，无法完全优化每个特定种蛋批次的孵化条件，因为没有两批种蛋是完全相同的。品种、品系、种群类型、种蛋周龄等诸多因素都会影响温度曲线的变化：
- 对蛋鸡的研究表明，以略高于 100℉ 的蛋壳温度开始孵化，并在放热阶段提高蛋壳温度，可以改善雏鸡肚脐质量。为了使这一过程顺利进行，必须根据实际蛋壳温度确保种蛋从孵化器到出雏器的平稳过渡，然后适时降低蛋壳温度以促进出雏——如图所示。
- 在高产肉鸡品系中，情况则相反。研究表明，孵化器蛋壳温度在 99.4℉ 到 100℉ 之间时效果最佳，而落盘后蛋壳温度超过 100℉ 会对肚脐质量产生负面影响。确保出雏器中适当蛋壳温度控制的连续性至关重要。这样可以避免高温加速出雏过程，确保有充足的时间让雏鸡吸收卵黄，并让肚脐能够正确愈合。
总结
在自然界中，母鸡孵化时可没有“孵化器”和“出雏器”之分。母鸡会凭借天性，在孵化的不同阶段无缝做出调整，为胚胎和雏鸡创造理想的环境条件。因此，在商业孵化中，最好的做法就是效法自然，再现母鸡在窝中孵化的条件。这就解释了为什么孵化器和出雏器之间的平稳热过渡，以及在整个孵化器-出雏器周期中持续微调蛋壳温度，能够带来最佳的孵化结果。这就好比“聆听”胚胎和新生雏鸡的需求，并像母鸡一样及时地做出回应。
到目前为止，为出雏器配置最佳起始温度和温度曲线一直依赖于孵化厂经理的专业知识和经验。Petersime 新推出的 HatchScan™ 技术（Embryo-Response Incubation™ 胚胎响应孵化系列的扩展产品），能够根据每个特定可孵化种蛋批次的具体需求自动连续地调节出雏器的空气温度。如需了解更多信息，请阅读相关资料或联系我们。
Roger Banwell 拥有电子工程和计算机研究硕士学位。到目前为止，他已经深耕家禽业 40 年。自从 Roger 于 2000 年加入公司以来，他在不断优化 Petersime 孵化技术的过程中发挥了重要作用。Roger 之前在研发部门担任过多个职位，拥有丰富的箱体式孵化设备研发和商业化经验。在他漫长的职业生涯中，Roger 先后从事过研究、产品开发和客户支持方面的工作，目前是 Petersime 研发部门的顾问。
Eduardo Romanini 获得了生物科学工程博士学位，重点研究孵化设备技术。Eduardo 加入 Petersime 之后，负责在巴西实施公司的第一个箱体式孵化厂。后来，他承担起为拉丁美洲客户提供技术咨询和孵化支持的工作，并参与了欧盟的一个研究和产品开发项目。如今，Eduardo 负责协调 Petersime 的孵化设备研究项目与商业试验。
