在种蛋储存期间进行 Re-Store 热处理，改善火鸡种蛋的孵化性能

种蛋储存时间越长，孵化率和品质损失就越大。作为孵化厂标准做法的一部分，在储存期间，对火鸡种蛋进行热处理，可将孵化性能提高 6% 到 7%。使用标准程序有利于将胚胎发育到更强壮的阶段。 

在种蛋储存期间进行热处理

储存种蛋热处理技术已经过较长时间的发展，有多种不同类型：SPIDES（Short Periods of Incubation During Egg Storage，种蛋储存期间的短时间孵化）或 PRESI（pre-storage incubation，储存预孵化）或 IDEAS 等。然而，以前的试验结果是不同的。Petersime 的 BioStreamer™ Re-Store 孵化设备使用专门改良的技术控制热处理程序。利用蛋表的温度，不但控制机器的空气温度，而且还控制该程序本身中各个步骤的时间。这些“特定”步骤只有在种蛋告诉机器应该变化时才进行变化。使用这项技术即意味着，对每枚种蛋进行相同的处理，从而产生前所未有的一致效果。 

最强壮的发育阶段

孵化性能损失会随着储存时间的延长而增加。因为火鸡产蛋比普通鸡类的季节性更强，种群也更小，所以火鸡种蛋储存时间会比普通鸡蛋时间要长，因此使用 Re-Store 处理之后会取得更显著的改善效果。Re-Store 热处理工艺用于将禽类胚胎的形态发育从产蛋时的胚胎状态加快到更强壮的发育阶段。因此，种蛋的储存对孵化性能产生的不利影响实现最小化。 

种蛋的形态发育阶段通常被一个称为 EG&K 或 H&H 的衡量体系。其出处为 Eyal-Giladi 和 Kochav (EG&K) 在 1976 年合著的一篇论文，在这篇论文中他们描述了产蛋之前胚胎发育的差别。此外还有另外一篇论文，作者是 Hamburger 和 Hamilton (H&H)，他们描述了产蛋之后的各个阶段。 

火鸡种蛋在产蛋时处于第 7 或 8 阶段（EG&K 体系）。只要收集、农场储存、到孵化厂的运输以及种蛋储存条件得到正确管理，将其置于孵化设备后它们将仍然处于第 7 或 8 阶段（EG&K 体系）。在第 7 或 8 阶段（EG&K 体系）孵化种蛋没什么问题。只要是新鲜种蛋，就不会出现性能损失。但是，火鸡种蛋储存最强壮的发育阶段是第 13 阶段（EG&K 体系）。也就是说，如果储存的种蛋处于第 13 阶段（EG&K 体系），则孵化性能损失最小。 

标准化自动程序

为了研究火鸡种蛋是否确实会由于储存期间的热处理而获益更多，我们与法国的 Le Helloco 达成一项合作协议，对 300 多万 B.U.T. Premium 种蛋实施 Re-Store 合作试验。我们进行了一系列分阶段研究，首先确认用于试验的种蛋处于阶段 7/8，这项历史科学信息仍然是正确的。然后，我们制定了标准的自动控制热处理程序，将胚胎的发育促进到更强壮的阶段，并在 Le Helloco 测量了结果。 

首先，将种蛋加热到 32°C（89.6°F：即发育开始的温度）以上，直到蛋壳达到设定的温度 35°C (95°F)，并保持在该温度。样本每小时取出一次。通过 James Wade 博士的协助，样本按照形态发育阶段进行了阶段划分，并且记录了这些阶段的编号，James Wade 博士是“New observations regarding staging turkey embryos from oviposition through primitive streak formation”（有关火鸡胚胎从产卵到原条形成阶段的新观察，Bakst & Wade，2014）一文的联合作者。从这些试验中，我们发现了将胚胎带入正确发育阶段（EG&K 体系中的第 13 阶段）的适当温度以及该温度所需持续的时间，并且制定了一个完全执行此操作的自动控制程序。我们做了在一次热处理之后以及在多次热处理之后，将胚胎带入 EG&K 体系中的第 13 阶段的程序。通过使用较低的蛋壳设定温度，可以对储存时间较长的种蛋进行多次 Re-Stored 热处理。 

经过 Re-Store 处理的种蛋比未处理种蛋性能高出 6-7%

制定标准化自动 Re-Store 程序之后，Le Helloco 继续使用 Re-Store 并在 2015 到 2016 年期间记录了处理后种蛋与未处理种蛋之间的孵化性能差异。“当我们开始决定与 Petersime 一起开始 Re-Store 机器试验时，我们希望了解是否能将 SPIDES 理论真正运用到孵化厂中。我们非常幸运能够与来自 Petersime 的专家团队合作。我们曾预计，经过预加热的种蛋有助于提高火鸡雏鸡质量，这种预测很快就被证实。”Le Helloco 首席执行官 Estelle Tanguy-Le Helloco 女士说。 

这些结果按照处理和未处理、产蛋周数以及常规上孵蛋和受精种蛋孵化率进行了区分。对 300 万枚种蛋进行分析之后得出的结论是：经过 Re-store 处理的种蛋比未经处理的种蛋性能提高 6% 到 7%，即使种蛋平均储存了 12 到 14 天也是如此。Le Helloco 的孵化经理 Yann Denes 先生还说，“经过 Re-Store 处理的雏鸡比未经处理的雏鸡质量更好”。此外，经过 Re-Store 处理的火鸡的孵化后期死亡率更低。“如今，Le Helloco 日常使用均采用 Re-Store 设备，这不但是为了提高 Le Helloco 对客户所提供的雏鸡质量，而且也是为了提高孵化行业效率的这一项投资。”Estelle Tanguy-Le Helloco 女士说。 

这些结果，经后来 Hendrix Genetics Turkey France 在 Soucelles 的祖代孵化厂中进行的大规模混合品种火鸡育种种蛋孵化试验研究进一步证实。在六个多月的时间内，孵化厂经理 Cédric Demay 及其团队持续进行试验，根据混合种蛋的特性和储存时间对 Re-Store 处理进行调节。“作为火鸡育种生产商，选择与 Petersime 在 BioStreamer™ Re-Store 方面开展合作，这对我们来说是一项非常重要的决定，因为优化种蛋的储存是确保日龄种蛋质量的关键因素，这些试验结果证明了我们的选择是正确的。”Hendrix Genetics Turkey France 孵化业务负责人 Guillaume Simonneau 强调说。“实际上，之前我们没有预期能达到如此卓越的结果，因为我们试验采用的是育种蛋，而不是商用火鸡种蛋。尽管如此，新鲜种蛋（储存 1 到 13 天）的孵化率仍然提高了 2.3%，储存时间较长（储存 16 到 24 天）的种蛋孵化率则提高了 3.3%。经过 Re-Store 处理种蛋孵化的雏鸡质量有明显提高。经过 Re-Store 处理的雏鸡的死亡率更低一些。没有任何负面影响。”