Инкубация индюшиных яиц часто считается более сложной задачей, чем инкубация яиц бройлеров, однако в обоих случаях успех основан на одном и том же принципе. Постоянный мониторинг процесса инкубации принципиально важен для понимания того, что происходит с эмбрионом индейки во время инкубации, и успешного вылупления птенцов. В этой статье рассматриваются четыре ключевых условия, которые необходимо тщательно отслеживать при инкубации, чтобы получить превосходные показатели выводимости и качества птенцов.
Ключевые условия инкубации индюшиных яиц
Индюшиные яйца несколько отличаются от яиц бройлеров. Во-первых, инкубация индюшиных яиц обычно длится 28 дней, а яиц бройлеров — 21 день. Во-вторых, индюшиные яйца больше куриных: средний вес яиц бройлеров увеличивается с 50 до 70 граммов в течение производственного процесса, а средний вес индюшиных яиц — с 79 до 97 граммов. В-третьих, бройлеры из большинства (но не всех) племенных стад спариваются естественным образом, в то время как почти все племенные стада индеек подвергаются искусственному осеменению. Следовательно, плодовитость индюшиных яиц обычно выше, особенно в конце производства.
Результат инкубации зависит от ряда специфических для индеек факторов, но прежде всего — от того, что происходит с эмбрионом во время инкубации. Чтобы понимать, что происходит внутри яйца, и обеспечить успешное вылупление птенцов, необходимо тщательно отслеживать соблюдение четырех ключевых условий инкубации. В следующих разделах каждое условие рассматривается в отдельности.
1. Температура инкубации
Из всех параметров, определяющих результат инкубации, самым важным является температура, а именно температура эмбриона внутри яйца. На графике ниже показаны температура внутри индюшиного яйца, температура на поверхности скорлупы и температура воздуха в инкубаторе на расстоянии примерно 10 мм от яйца (= воздух микросреды). Измерения проводились при постоянной температуре инкубатора 37,5°C:
- В течение первых 11 дней инкубации температура внутри яйца немного ниже температуры воздуха микросреды из-за испарительного охлаждения. Эмбрион пока мал, поэтому выделения тепла от обмена веществ невелики.
- Однако по мере роста эмбриона в ходе обмена веществ выделяется все больше тепла. Приблизительно в середине инкубации количество тепла, полученного в результате обмена веществ, начинает превышать теплопотери, вызванные испарительным охлаждением. К концу инкубации температура внутри яйца превышает температуру воздуха микросреды примерно на 0,5 °C.
- Предполагается, что в зависимости от компоновки инкубатора и скорости воздуха, проходящего над яйцом, разница между температурой внутри яйца и температурой воздуха в макросреде (= температура, измеренная вблизи датчика инкубатора и отображаемая на контроллере) может быть больше 0,5 °C. Для того чтобы избежать перегрева яиц и снижения выводимости, важно постоянно проверять и регулировать температуру внутри яиц, особенно на поздних этапах инкубации, поскольку температура повышается по мере роста эмбриона.
Температура внутри яйца имеет первостепенное значение... Но как контролировать этот параметр? На графике можно увидеть важную особенность: температура скорлупы очень близка к температуре внутри яйца. Следовательно, в промышленных инкубаториях температуру внутри яйца обычно оценивают, исходя из температуры скорлупы. Для индюшиных яиц, как и для яиц бройлеров, общепринятая оптимальная температура скорлупы во время инкубации составляет около 37,8 °C (100 °F). Отклонения температуры скорлупы от оптимальной могут отрицательно сказаться на результатах инкубации.
Следить за температурой скорлупы можно несколькими способами. Для выборочных проверок используют обычный ушной термометр, применяемый для измерения температуры тела человека. Однако измерение температуры таким способом неизбежно прерывает и нарушает процесс инкубации. Для постоянного мониторинга без прерывания процесса используют регистраторы данных с датчиками температуры поверхности. У этого метода также есть некоторые особенности, которые необходимо учитывать. Регистраторы данных фиксируют и визуализируют изменение температуры, но не принимают непосредственного участия в регулировке температуры.
Поскольку индюшиные яйца крупнее яиц бройлеров, эмбрионы индеек больше эмбрионов бройлеров и, соответственно, выделяют больше тепла в ходе обмена веществ примерно на 15 % к концу инкубации. Для того чтобы компенсировать повышенное тепловыделение от обмена веществ, требуются инкубаторы с пропорционально измененными параметрами: либо увеличенная охлаждающая способность, либо уменьшенная вместимость яиц. Еще более важное требование — это больший объем воздуха, пропускаемого вокруг каждого яйца, как между яйцами на лотке, так и между самими лотками. Необходимо пропускать больше воздуха вокруг яиц и удалять избыточное тепло. Увеличение плотности закладки яиц или уменьшение расстояния между лотками отрицательно влияет на результаты инкубации даже при условии увеличенной охлаждающей способности, так как снижает эффективность теплообмена между яйцом и воздухом.
2. Влажность в инкубаторе
Яйца теряют влагу во время инкубации. Эта потеря влаги необходима для образования в яйце достаточно большой воздушной камеры, благодаря которой эмбрион может раздувать легкие после внутреннего проклевывания. Уровень влажности воздуха, который окружает яйца, определяет скорость потери влаги и, следовательно, потери веса яйцом. Чем выше влажность, тем ниже скорость потери влаги (и потери веса). При недостаточной потере влаги воздушная камера окажется слишком маленькой. В результате эмбрион не сможет полностью раздувать свои легкие и не получит достаточного количества кислорода для завершения инкубационного процесса, что приведет к увеличению количества проклевываний, но не выводимости. С другой стороны, слишком большая потеря влаги может привести к обезвоживанию эмбриона. Признаком обезвоживания может быть высокая смертность зародышей на ранних стадиях развития.
Исследования показали, что наилучшая выводимость достигается, когда индюшиные яйца теряют от 10 до 12 % веса свежего яйца к 25-му дню инкубации. За потерей влаги следят, взвешивая лотки при закладке и перекладке и затем рассчитывая процент потери воды в соответствии с рекомендациями племенной фермы.
3. Вентиляция
Вентиляция принципиально важна для поддержания температуры инкубации и влажности в инкубаторе. Инкубаторы необходимо вентилировать надлежащим образом для обеспечения эмбриона кислородом (O2), а также для удаления образующихся в процессе инкубации углекислого газа (CO2) и водяного пара. В некоторых типах инкубаторов вентиляция также используется для охлаждения яиц. Параметры вентиляции определяются потребностью эмбриона в дыхании. В то же время важно не допускать чрезмерной вентиляции. Как правило, подаваемый свежий воздух холоднее и суше воздуха внутри инкубатора. Это означает, что чем больше воздуха подается в инкубатор, тем труднее поддерживать постоянную влажность и температуру без появления перегретых и переохлажденных участков.
Если вентиляция требуется только для подачи O2 и удаления СО2 , то измерение уровня CO2 внутри машины можно использовать для надлежащего контроля уровней вентиляции.
4. Время инкубации
Правильное время инкубации обеспечивает наилучшие начальные условия для развития птенцов индеек в постнатальный период. Часто, чтобы дождаться вывода каждого яйца, птенцов передерживают в выводной машине. На фермах эта ошибка приводит к высокой смертности и неравномерному росту птенцов на ранних стадиях развития. Ситуацию можно изменить, если знать, на что следует обратить внимание.
Быстро выявить ошибки, допущенные при инкубации, можно на этапе выборки, наблюдая за поведением птенцов индейки. Птенцы, которых передержали в выводной машине, будут очень шумными и активными, а также сохранят мало желтка. Их ноги будут очень тонкими из-за обезвоживания. Кроме того, выводные корзины испачканы темно-зеленым меконием. Напротив, если время инкубации было правильным, птенцы обычно ведут себя тихо и спокойно, а также хорошо стоят на ногах. Около 5 % птенцов могут иметь мокрый зашеек (задняя сторона шеи), но полностью мокрые птенцы отсутствуют. Скорлупа в выводных корзинах чистая, с очень небольшим количеством пятен мекония.
Резюме
Успех инкубации индюшиных яиц и яиц бройлеров основан на одном и том же принципе. Постоянный мониторинг процесса инкубации принципиально важен для понимания того, что происходит с эмбрионом индейки во время инкубации и успешного вылупления птенцов. Чтобы определить необходимые действия, нужно обратить внимание на само яйцо. Без этого невозможно достичь наилучших показателей работы инкубаториев Petersime.
Принципы инкубации, которым следует компания Petersime, основаны на естественном инкубационном процессе. Наша технология Embryo-Response Incubation™ обеспечивает обратную связь с эмбрионом в гнезде. Узнайте больше о том, как технология Petersime удовлетворяет особые требования к индейкам. Для получения подробной информации свяжитесь с нами.
Д-р Nick French окончил Бристольский университет по специальностям зоология и психология и получил степень доктора наук в Университете в г. Бат. Он проработал в птицеводстве почти 40 лет. На протяжении своей карьеры Nick ездил по миру и посещал заказчиков Aviagen, решая проблемы с выведением птицы и предоставляя технические консультации. В его активе многочисленные научные и технические статьи по инкубации, а его опыт в отрасли хорошо известен.
Интересные темы
