Инкубационные яйца требуют тщательного обращения с момента формирования и до момента вывода. Условия племенной фермы, условия обращения с яйцами, условия инкубации... Все эти факторы влияют на физиологию и развитие эмбрионов, а следовательно, на здоровье и качество новорожденных цыплят. В этой статье мы рассмотрим основные факторы, которые необходимо учитывать для сохранения жизнеспособности инкубационных яиц.
От племенной фермы до инкубатория
Инкубаторы создают оптимальные условия для вывода высококачественных цыплят из инкубационных яиц. Однако следует этим дело не ограничивается. На здоровье и качество однодневных цыплят влияет полная «история» инкубационного яйца – от племенной фермы до инкубатория. Поэтому необходимо защитить яйца от биологических угроз, колебаний температуры и неправильного обращения во время формирования и хранения яиц на ферме, транспортировки в инкубаторий и работе с ними.
1. Обращение с подстилками и гнездами
Типичная конструкция племенного птичника включает центральную зону, заполненную напольными подстилками или подстилками-гнездами. Очень важно постоянно поддерживать чистоту подстилок для предотвращения возможного заражения инкубационных яиц. Наибольший риск для эмбриона цыпленка возникает в результате заражения сразу после откладывания яйца. По мере охлаждения содержимое яйца сжимается и происходит всасывание снаружи. Это означает, что микроорганизмы могут проникнуть через поры скорлупы. Если окружающая среда загрязненная, в яйцо могут попасть бактерии. Яйца с грязной скорлупой также могут на себе переносить вредоносные бактерии и представляют собой биологическую угрозу.
Любая форма загрязнения оказывает существенное отрицательное влияние на результаты вывода и качество цыплят:
- Ослабленные эмбрионы
- Повышение уровня смертности эмбрионов
- Больше тумаков («взорвавшихся яиц»)
- Больше замерших эмбрионов
- Увеличение отбраковки
- Повышенная смертность в первую неделю
2. Сбор и предварительная сортировка яиц
Отложенные яйца необходимо регулярно собирать, чтобы снизить риск их боя и загрязнения, а также удалять все не соответствующие стандарту яйца, например с деформированной, треснувшей или тонкой скорлупой.
Кроме того, более частый сбор яиц важен для постепенного охлаждения яиц до «физиологического нуля» (т. е. температуры, при которой замедляется развитие эмбриона). Если яйцо остается в гнезде слишком долго, повышается риск дальнейшего размножения клеток (подробнее см. пункт 5).
3. Дезинфекция яиц и хранение их на ферме
Яйца можно продезинфицировать на ферме либо по прибытии в инкубаторий. Целью дезинфекции является предотвращение размножения бактерий. Для дезинфекции яиц могут применяться несколько методов (в зависимости от местных правил и политик), например:
- Фумигация
- Распыление
- Мелкодисперсное опрыскивание
- Мойка (обычно используется для утиных яиц)
После дезинфекции яйца можно хранить на ферме в помещении для хранения с контролем окружающей среды вплоть до транспортировки в инкубаторий. Если на ферме нет специального помещения для яйцесклада, яйца необходимо ежедневно транспортировать в инкубаторий.
4. Сортировка яиц
Персонал фермы выполняет предварительный отбор инкубационных яиц, но за окончательный контроль качества яиц отвечает персонал инкубатория. Настоятельно рекомендуется тщательно оценивать качество яиц по внешнему виду до инкубации. Хорошее инкубационное яйцо должно обладать следующими характеристиками:
- Отсутствие деформаций.
- Хорошее качество скорлупы.
- Чистота.
- Одинаковый цвет в рамках партии.
5. Хранение яиц и рекомендуемый температурный профиль
Как правило, инкубационные яйца хранятся в инкубатории до загрузки в инкубаторы. Общий срок хранения варьируется, в некоторых случаях достигает 10 дней или более. На V-образной диаграмме ниже (см. рис. 1) показан температурный профиль, который следует соблюдать: помещение для хранения яиц в инкубатории должно быть самой холодной точкой на всем протяжении от племенной фермы до инкубатория. Если в процессе наблюдаются неконтролируемые колебания температуры, когда в определенных точках теплее или холоднее, эмбрион ослабевает, что часто приводит к повышению эмбриональной смертности, особенно на ранней стадии эмбрионального развития.
- При снесении температура яйца близка к температуре тела курицы, которая составляет около 40–41 °C (104–106 °F).
- После откладывания яйца важно постепенно понижать температуру яйца до физиологического нуля, чтобы замедлить развитие эмбриона. Процесс охлаждения должен начаться в течение 3–5 часов после яйцкладки. Особенно важны условия хранения в инкубатории: они необходимы для сохранения жизни эмбрионов. Рекомендуемые значения температуры и влажности в зависимости от количества дней хранения яиц. Обычно рекомендуется точно настроить абсолютную влажность таким образом, чтобы во время хранения потери веса составляли 0,5 % в неделю, а относительная влажность составляла в среднем 70 %.
| Продолжительность хранения | Температура хранения (постоянная) | Абсолютная влажность |
| Краткосрочное: ≤ 4 дней | 18 °C (64 °F) | 9 г/кг |
| Долгосрочное: > 4 дней | 15 °C (59 °F) | 7 г/кг |
- На следующем этапе яйца предварительно нагреваются перед началом инкубации (минимальное время предварительного нагрева составляет 4 часа, максимальное время предварительного нагрева – 12 часов). Подогрев яиц обеспечивает одинаковую температуру всех эмбрионов при запуске программы инкубации, а также предотвращает образование конденсата на поверхности яиц.
- Во время инкубации оптимальная температура скорлупы составляет 37,8 °C (100 °F).
Известно, что потери при выводе увеличиваются с каждым дополнительным днем хранения. Точная тепловая обработка в специальном инкубаторе X-Streamer™ Re-Store позволяет восстановить жизнеспособность у значительной части яиц, которые в противном случае пропали бы в результате хранения. Вместе с тем этот процесс выводит все эмбрионы на более совершенную стадию развития, повышая их надежность и обеспечивая наилучшую однородность в начале инкубации.
Поскольку обмен опытом в птицеводстве имеет первостепенное значение с точки зрения миссии Petersime, дальнейшие выводы и результаты будут опубликованы в будущих статьях.
Резюме
На здоровье и качество новорожденных цыплят влияют различные факторы. Один из них — обращение с яйцами во время инкубации. Поэтому очень важно проинструктировать персонал племенной фермы и инкубатория о важности правильного обращения с инкубационными яйцами.
Компания Petersime с удовольствием поможет вам узнать больше об обращении с инкубационными яйцами. Эта тема рассматривается в наших расширенных программах обучения, в частности на курсе обучения по вопросам управления инкубаторием. Для получения подробной информации свяжитесь с нами.
После получения диплома бакалавра сельскохозяйственных наук Mohamed Sobhy работал в инкубатории прародительского стада в качестве инженера инкубатория, а затем и управляющего инкубаторием. В роли глобального консультанта по инкубации в компании Petersime Mohamed предоставляет поддержку и консультирует по важным вопросам инкубации, помогая клиентам реализовать потенциал развития эмбрионов и цыплят.
