O papel crucial da viragem dos ovos: insights essenciais

Além da temperatura, dos níveis de CO₂/O₂ e da umidade, a viragen dos ovos é um fator crucial que influencia em grande medida o sucesso da incubação. É um fato amplamente conhecido que negligenciar a viragem dos ovos durante a incubação reduz a eclodibilidade e diminui a qualidade dos pintinhos. A viragem também é um fator significativo durante a estocagem, pois pode melhorar a viabilidade dos ovos armazenados por períodos mais longos. Este artigo se aprofunda na biologia por trás da viragem dos ovos e sua importância durante a incubação e o armazenamento, além de destacar sinais de viragem inadequada. 

A explicação biológica

O desenvolvimento de um pintinho começa com uma única célula formada pela união de duas células parentais, o óvulo (contido na gema do ovo) e o esperma, por meio do processo de fertilização. Ao longo do tempo, essa célula se divide rapidamente, formando as estruturas complexas que, posteriormente, irão se tornar um pintinho totalmente desenvolvido. Para que esse desenvolvimento prossiga sem problemas, o embrião de pintinho precisa de um suprimento constante de nutrientes essenciais e oxigênio. 

Na natureza, a ave mãe vira seus ovos várias vezes ao dia, garantindo uma distribuição uniforme de nutrientes. Seu comportamento instintivo também ajusta os níveis de temperatura, oxigênio e umidade, permitindo que o embrião se desenvolva de forma ideal. Imitar esse processo natural na incubação comercial é importantíssimo para criar as condições necessárias para o desenvolvimento ideal do embrião. 

Por que a viragem dos ovos é vital para o desenvolvimento do embrião

A viragem durante a incubação é crucial para o desenvolvimento embrionário normal. No entanto, a viragem também pode ser benéfica durante o armazenamento, especialmente para ovos armazenados por mais de sete dias. À medida que os ovos envelhecem, sua qualidade se deteriora; com isso, os benefícios da viragem durante o armazenamento se tornam mais evidentes. Além disso, lotes mais antigos se beneficiam ainda mais da viragem durante o armazenamento prolongado. O principal motivo para a viragem dos ovos durante o armazenamento é evitar que as membranas do embrião grudem na membrana interna da casca quando deixadas na mesma posição por muito tempo. Além disso, a viragem do ovo evita que o embrião flutue contra a câmara de ar, reduzindo assim o risco de desidratação. Portanto, instalar um sistema de viragem automático em salas de armazenamento de ovos é uma técnica comprovada para melhorar a viabilidade embrionária e, consequentemente, os resultados da incubação. 

Abaixo há uma visão geral das diversas finalidades vitais da viragem dos ovos, e cada uma delas contribui para a viabilidade geral e a saúde do embrião em desenvolvimento: 

1. Distribuição uniforme de nutrientes

A viragem garante a distribuição uniforme de nutrientes dentro do ovo, garantindo a absorção adequada de nutrientes, pois o embrião em desenvolvimento tem acesso a todos os recursos essenciais necessários ao crescimento. Esse processo é especialmente crítico entre os dias 0 e 7 de incubação, quando a membrana do saco da gema extraembrionária inicial ("área vasculosa" e membrana vitelina) e o fluido subembrionário estão se formando. Se os embriões não passarem pela viragem, a absorção de nutrientes ficará comprometida, o que tem grande impacto negativo sobre o desenvolvimento do embrião. 

2. Prevenção da aderência

A viragem regular dos ovos evita que o embrião grude na membrana interna da casca e permite que se movimente livremente dentro do ovo. Esse movimento livre é crucial para o desenvolvimento adequado de estruturas vitais, como os sistemas circulatório e musculoesquelético, e garante que o embrião possa se colocar na posição correta para a eclosão mais à frente no processo. 

3. Melhoria da função respiratória

A viragem regular ajuda a evitar que o embrião fique pressionado contra a membrana da casca, o que poderia impedir a troca de gases essenciais para a respiração. O suprimento adequado de oxigênio é essencial para atender às necessidades metabólicas do embrião em desenvolvimento. 

4. Prevenção de deformidades

Os ovos que recebem uma viragem correta apresentam desenvolvimento uniforme, reduzindo a probabilidade de deformidades, como membros retorcidos, órgãos malformados ou posição incorreta do embrião. A rotação consistente do ovo para a esquerda e para a direita garante que todas as partes do embrião recebam a mesma exposição ao ambiente que o envolve, promovendo o crescimento simétrico. 

O que acontece se os ovos não recebem o a viragem correta?

A viragem correta do ovo durante a incubação envolve vários aspectos, como ângulo, frequência e técnica. Normalmente, as incubadoras modernas operam com um ângulo de viragem entre 38 e 42 graus. Sabe-se que ângulos inferiores a 35 graus reduzem os resultados da incubação. Em geral, os ovos passam pela viragem com uma frequência de 24 vezes ao dia até o 18^o dia de incubação. Pesquisas mostram que interromper a viragem após o dia 10 diminui a eclodibilidade, ao passo que cessar essa atividade após 15 dias causa menos impacto. Curiosamente, os testes da Petersime revelaram que aumentar a frequência de viragem de 2 a 4 vezes durante a primeira semana de incubação melhora a eclodibilidade em 0,3%, principalmente devido à redução da mortalidade embrionária tardia. Em relação à técnica, é crucial que o sistema de viragem opere sem problemas, para evitar danificar o delicado embrião. Movimentos repentinos ou agitação excessiva podem atrapalhar o desenvolvimento das estruturas dentro do ovo. Portanto, a manutenção adequada dos carrinhos e do sistema de viragem é obrigatória para que se aproveitem os seus benefícios.  

De acordo com auditorias de incubação feitas em incubatórios pelo mundo inteiro, alguns dos problemas mais comuns relacionados à viragem inadequada dos ovos são: 

• Morte prematura: A viragem insuficiente pode causar a morte do embrião entre os dias 3 e 6 de incubação.
• Morte no médio prazo: Embora menos comum, a viragem inadequada também pode causar a morte do embrião entre os dias 7 e 17 de incubação. 
• Ausência de bicagem: A viragem inadequada resulta na diminuição do desenvolvimento e na má absorção de nutrientes, o que pode fazer com que um embrião totalmente desenvolvido não consiga realizar a bicagem para quebrar a casca.
• Morte dentro da casca: Se um embrião realizar a bicagem, mas não conseguir eclodir, isso pode ser causado por uma viragem inadequada durante os primeiros 12 dias de incubação.
• Posição incorreta: Um aumento da taxa de posicionamento incorreto durante a incubação é um indicador-chave de uma frequência ou ângulo de viragem abaixo do ideal. 

Esses problemas podem surgir por vários motivos. Se um embrião não conseguir realizar a bicagem ou morrer precocemente, isso não significa necessariamente que o problema tenha sido o volteio. No entanto, para garantir bons resultados de incubação, é interessante verificar todos os aspectos do processo, incluindo o sistema, frequência e ângulo da viragem. 

Em suma

Precisamos replicar por meio da tecnologia em nossas incubadoras aquilo que a natureza faz sem esforço, por instinto. Ao compreenderem a necessidade biológica da viragem dos ovos e levarem em consideração fatores-chave, como a sua frequência e ângulo necessários durante o ciclo de produção, os incubatórios podem maximizar o sucesso da incubação. 

A Petersime está pronta a ajudar você a saber mais sobre tecnologia de incubadoras e o desenvolvimento do embrião. Esse assunto é abordado em nossos programas de treinamento avançado. Fale conosco para receber mais informações.