Quanto mais tempo eles ficarem armazenados, maiores as perdas em eclodibilidade e qualidade dos ovos. Empregando o tratamento térmico durante o armazenamento como parte de sua prática padrão de incubatório, é possível ganhar de 6 a 7% no desempenho do ovo de peru. Programas padrões foram desenvolvidos para fazer avançar o desenvolvimento dos embriões a uma etapa mais robusta.
Tratamento térmico durante o armazenamento do ovo
O tratamento térmico de ovos armazenados existe há muito tempo e tem muitos nomes: SPIDES (curtos períodos de incubação durante o armazenamento dos ovos) ou PRESI (incubação pré-armazenamento) ou IDEAS, por exemplo. No entanto, os resultados, antes, eram variáveis. A incubadora Re-Store BioStreamer™ da Petersime utiliza tecnologia especialmente adaptada para controlar o programa de tratamento térmico. Portanto, usa a temperatura da casca dos ovos. Não apenas para controlar a temperatura do ar da máquina, mas também para controlar o tempo das etapas no próprio programa. As etapas "especiais" só se modificam quando os ovos "informam", à máquina, que é momento correto para a mudança. Utilizar esta tecnologia significa que cada ovo recebe o mesmo tratamento, produzindo uma consistência nos resultados anteriormente inalcançável.
Estágio de desenvolvimento mais robusto
As perdas em desempenho aumentam, com o aumento do tempo de armazenamento. Como a produção de peru é mais sazonal do que a de galinha, e o lotes tendem a ser menores, os ovos de peru tendem a ser armazenados por mais tempo do que ovos de galinha e, portanto, têm o maior potencial de ganho com o uso do Re-Store. O processo Re-Store é empregado para fazer avançar o desenvolvimento morfológico de embriões aviários do estado embrionário, ao ponto de estabelecer um estágio de desenvolvimento mais robusto. Ao fazê-lo, o armazenamento de ovos possui o menor efeito prejudicial sobre o desempenho da incubação.
As etapas de desenvolvimento morfológico dos ovos são, frequentemente, referidas por uma escala conhecida como EG&K ou H&H. Retirado de um artigo escrito por Eyal-Giladi e Kochav (EG&K) em 1976, onde descrevem a diferença no desenvolvimento embrionário anterior ao ponto da postura, e de um segundo artigo escrito por Hamburger e Hamilton (H&H), que descrevem os estágios posteriores ao ponto de postura.
Os ovos de peru estão no estágio 7 ou 8 (escala EG&K) no ponto de postura. Enquanto a coleta, o armazenamento na fazenda, o transporte para o incubatório e as condições de armazenamento dos ovos forem corretamente administrados, eles ainda permanecerão no estágio 7 ou 8 EG&K quando colocados em uma incubadora. Não há nada de errado em colocar ovos no estágio morfológico 7 ou 8 EG&K. Enquanto permanecerem como ovos frescos, não existirão perdas no desempenho. Porém, o estágio de desenvolvimento mais robusto para armazenamento de ovos de peru é quando estão no estágio 13 EG&K. Isso significa que, se os ovos são armazenados no estágio 13 EG&K, perderão a menor parcela de desempenho na eclosão.
Programas automáticos padrão
Para investigar se os ovos de peru realmente se beneficiam mais com o tratamento térmico durante o armazenamento, acordou-se uma cooperação com a Le Helloco, na França, para um ensaio conjunto que utilizou o processo Re-Store para mais de 3 milhões de ovos premium B.U.T.. Uma série de pesquisas de estágio foram realizadas para confirmar, em primeiro lugar, que os ovos utilizados para o teste estavam na fase 7/8 e que as informações históricas científicas ainda permaneciam corretas. Em segundo lugar, programas de tratamento térmico automático padrão foram estabelecidos para avançar o desenvolvimento dos embriões a um estágio mais robusto, e os resultados foram medidos na Le Helloco.
Primeiramente, os ovos foram aquecidos acima de 32 °C (89,6 °F: temperatura na qual se afirma que o desenvolvimento é iniciado) a um ajuste de temperatura da casca de 35 °C (95 °F) e mantidos a essa temperatura. Foram retiradas amostras a cada hora. Com a ajuda do Dr. James Wade, co-autor de "New observations regarding staging turkey embryos from oviposition through primitive streak formation" (Bakst & Wade, 2014), as amostras alcançaram o estágio de desenvolvimento morfológico e registrou-se o número desses estágios. A partir desses ensaios, descobriu-se a temperatura correta e o tempo exigido a essa temperatura, para levar o embrião ao estágio de desenvolvimento correto (13 EG&K), e estabeleceu-se um programa automático para fazer exatamente isso. Estabeleceu-se um programa para levar o embrião ao estágio 13EG&K após um tratamento térmico, assim como após vários tratamentos térmicos. Utilizando-se um ajuste de temperatura da casca do ovo mais baixo, ovos armazenados por mais tempo podem passar pelo processo Re-Store mais de uma vez.
Ovos rearmazenados superam os ovos não tratados em 6-7%
Depois que os programas automáticos padrão Re-Store foram estabelecidos, a Le Helloco continuou a utilizar o Re-Store e registrar as diferenças entre os ovos tratados e não tratados pelo período de 2015-2016. “Quando primeiro decidimos iniciar uma pesquisa sobre a máquina Re-Store em conjunto com a Petersime, queríamos ver se podíamos colocar a teoria SPIDES em prática, em um incubatório real. Tínhamos a sorte de poder colaborar com uma equipe de especialistas da Petersime. Nossas expectativas de que o pré-aquecimento dos ovos pudesse nos ajudar a melhorar a qualidade dos nossos peruzinhos logo se confirmaram”, afirma Estelle Tanguy-Le Helloco, CEO da Le Helloco.
Os resultados foram separados em tratados e não tratados, semanas de postura e a eclosão de conjunto usual e a eclosão de férteis. A conclusão da análise de 3 milhões de ovos foi que o desempenho dos ovos que passaram pelo processo Re-store superou os ovos não tratados em 6 a 7%, apesar de os ovos terem sido armazenados durante uma média de 12 a 14 dias. Yann Denes, Gerente de Incubatório na Le Helloco, também informou que “os peruzinhos que passaram pelo processo Re-Store eram também de melhor qualidade que os peruzinhos não tratados”. Além disso, a mortalidade pós-eclosão dos perus tratados com Re-Store foi menor. “Agora, a máquina Re-Store que utilizamos diariamente é tanto um investimento da Le Helloco para melhorar a qualidade dos peruzinhos que entregamos aos nossos clientes como um investimento para tornar nossa indústria mais eficiente”, afirma Estelle Tanguy-Le Helloco.
Esses resultados foram posteriormente confirmados pela pesquisa com ovos de matrizes de perus de linhagem híbrida, realizada em um ensaio em larga escala pela Hendrix Genetics Turkey France no centro de seu incubatório de avós em Soucelles. Durante mais de seis meses, Cédric Demay, Gerente de Incubatório, e sua equipe continuaram com essas pesquisas para adaptar o tratamento Re-Store para as características dos ovos híbridos e para os tempos do armazenamento. “Como criadores de perus, a escolha de trabalhar com a Petersime na BioStreamer™ Re-Store foi importante para nós, já que a otimização do armazenamento dos nossos ovos é um fator-chave para a qualidade das nossas matrizes de um dia, e esses ensaios provaram que estávamos certos na nossa escolha”, ressalta Guillaume Simonneau, resposável pela produção na Hendrix Genetics Turkey France. “Na verdade, ninguém esperava resultados tão excepcionais, já que estávamos testando ovos de matrizes, não ovos comerciais de peru. No entanto, a eclodibilidade para esses ovos recém-postos (armazenados de 1 a 13 dias) aumentou em 2,3% e, para ovos mais antigos (armazenados de 16 a 24 dias), em 3,3%. A qualidade dos peruzinhos de ovos rearmazenados foi vista como melhor. Aves de ovos rearmazenados mostraram uma mortalidade ligeiramente inferior. E não foram vistos impactos negativos”.
Conclusão
Como os ovos de peru tendem a ser armazenados por mais tempo que os ovos de galinha, eles têm potencial para aproveitar melhor o uso do tratamento térmico durante o armazenamento. Isso foi confirmado durante ensaios em ampla escala na Le Helloco, onde a eclosão de ovos de peru comerciais incubados com Re-Store superaram os ovos não tratados em 6 a 7%.
Outro ensaio em ampla escala com ovos matrizes de peru na Hendrix Genetics Turkey France também encontrou um aumento na eclosão de ovos incubados de 2,3% a 3,3% quando os ovos passavam pelo processo Re-Store. Em ambas pesquisas, peruzinhos que tinham recebido um tratamento térmico eram de melhor qualidade e possuíam menores taxas de mortalidade pós-eclosão. Em geral, as taxas de eclodibilidade e qualidade dos pintinhos melhoraram com o uso da resoluta incubadora Re-Store.
Regras a seguir
Durante os ensaios, descobriu-se que, para alcançar resultados consistentes, devem-se seguir algumas regras:
- O tempo total para tratamento com Re-Store, para perus, é de aproximadamente 20 horas. Isto dependerá do tamanho do ovo, temperatura da câmara frigorífica e da temperatura do ovo durante remoção.
- Para garantir um tratamento uniforme, os ovos são aquecidos a uma temperatura específica para a casca e mantidos nesse ponto.
- Demasiado tempo acima de 32 °C levará o desenvolvimento para além do "ponto de não retorno". Então os ovos deverão ser incubados ao ponto de eclosão, e não devolvidos à câmara frigorífica.
- Os ovos precisam ser devolvidos à câmara frigorífica para "descansarem" por um mínimo de 24 horas após o tratamento, antes da incubação.
- Deve-se sempre tentar carregar totalmente a máquina, para garantir um fluxo de ar uniforme e um ambiente homogêneo. A ideia é dar, a todos os ovos, exatamente o mesmo tratamento.
- O software e o hardware foram modificados para Re-Store e OvoScan™, de forma a não funcionarem como em uma incubadora padrão.
- Para alcançar resultados consistentes ótimos, você deve otimizar as condições dos procedimentos de produção, transporte e incubatório. O Re-Store pode levar o desenvolvimento somente para a frente, não para trás.
Observação:
BioStreamer™ é a geração anterior de incubadoras de estágio único da Petersime. Nossos engenheiros usam pesquisas e tecnologias inovadoras todos os dias para desenvolver constantemente novas soluções. Leia mais sobre a última geração das nossas incubadoras inteligentes de estágio único X-Streamer™.
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