L'obtention d'un bon taux d'éclosion et d'une bonne qualité de poussins passe par une gestion méticuleuse des œufs de la ponte jusqu'à l'éclosion. Pour gérer les œufs à éclore, les chefs de couvoir disposent dans leur arsenal d'un outil précieux : les analyses de casse d'œufs. En intégrant les casses d'œufs à la procédure de contrôle qualité de votre couvoir, vous serez en mesure d'améliorer vos résultats d'éclosion sur le long terme.
En quoi consiste une analyse de casse d'œufs ?
En termes simples, l'analyse de casse d'œufs consiste à examiner minutieusement les œufs stériles ou non éclos en les ouvrant pour comprendre pourquoi l'embryon ne s'est pas développé ou pourquoi l'œuf n'a pas éclos. Le contenu de l'œuf indique si un œuf était stérile, s'il y a eu une contamination microbiologique ou le stade de l'incubation auquel l'embryon est mort. Aussi, une casse d'œufs peut se révéler très utile à la fois pour résoudre les problèmes (par ex., une baisse soudaine du taux d'éclosion) et pour trouver des axes d'amélioration des performances d'éclosion.
Trois bonnes raisons de réaliser des casses d'œufs
Premièrement, la réalisation de casses d'œufs permet de mieux comprendre les causes d'un taux d'éclosion décevant. Il arrive parfois que les résultats d'éclosion enregistrés dans le couvoir ne soient pas ceux attendus et que le nombre de poussins obtenus soit nettement inférieur aux prévisions. Dans ces circonstances, les casses d'œufs constituent le seul moyen fiable d'identifier les causes des pertes.
Les analyses de casse d'œufs servent aussi à évaluer les nouveaux profils d'incubation par rapport aux profils existants afin d'améliorer les résultats. Par exemple, vous voudrez peut-être accroître la perte pondérale en abaissant l'humidité ou en augmentant la ventilation dans l'incubateur, ou encore éliminer le problème des ombilics non cicatrisés en diminuant la température dans l'éclosoir. Dans ce cas, il vous faudra utiliser des œufs issus du même troupeau et pondus le même jour à la fois dans les machines « témoins » et dans les machines où se déroule l'essai. En outre, il est essentiel de ne tester qu'un seul paramètre modifié par essai de façon à pouvoir déterminer l'incidence de ce paramètre.
Tout l'intérêt des casses d'œufs se révèle dans l'analyse historique. La réalisation de casses d'œufs de routine ainsi que le regroupement et l'interprétation des données peuvent mettre en évidence des tendances et vous permettre d'évaluer convenablement les fermes de reproduction, les conditions de stockage, de manipulation et de transport des œufs, et la performance de chaque incubateur et de chaque éclosoir. Ici, chaque troupeau de reproductrices doit être examiné toutes les semaines et les données doivent être stockées dans une base de données afin de réaliser des analyses périodiques. C'est uniquement en alimentant cette base de données que vous disposerez d'une base suffisante pour examiner les problèmes liés au taux d'éclosion dès leur apparition.
Analyse de casse d'œufs avant et après l'éclosion
La réalisation d'une casse d'œufs sur des œufs incubés peut avoir lieu à deux moments : pendant le mirage et après l'enlèvement des poussins.
L'analyse de casse d'œufs avant l'éclosion, ou « au moment du mirage », s'effectue pendant le mirage, avant que les œufs incubés ne soient transférés vers l'éclosoir pour les derniers jours d'incubation. Tous les œufs retirés des casiers du fait de leur stérilité doivent être cassés et examinés. La casse d'œufs au moment du mirage permet de distinguer précisément les œufs « véritablement stériles » (disques germinaux) et les embryons morts prématurément (blastodermes) en raison de problèmes à la ferme de reproduction ou au couvoir, comme un stockage prolongé des œufs, de mauvaises conditions de stockage ou une fumigation excessive.
L'analyse de casse d'œufs après l'éclosion, ou « au jour d'éclosion », requiert l'examen de tous les œufs non éclos après l'enlèvement des poussins. Ce type de casse d'œufs est fondamental non seulement pour identifier les problèmes lors du transfert des œufs ou au niveau de l'incubateur, mais aussi pour comparer les fermes de reproduction et évaluer la gestion desdites fermes.
Des résultats d'éclosion améliorés grâce à la conservation d'enregistrements précis
Sans analyse de casse d'œufs, vous n'obtiendrez pas les précieuses informations contenues dans les débris d'éclosion qui peuvent vous aider à résoudre les problèmes liés à la ferme de reproduction et au couvoir. En ouvrant vos œufs stériles et non éclos afin de collecter, stocker et exploiter ces informations, vous n'aurez plus à vous baser sur des hypothèses pour expliquer un quelconque mauvais taux d'éclosion, mais obtiendrez des données factuelles qui vous permettront d'améliorer vos résultats d'éclosion sur le long terme.
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