Maintenir le couvoir propre et désinfecté

L’objectif principal de tout couvoir est de produire un nombre maximal de poussins d’un jour, dindonneaux ou canetons sains et uniformes. Une mauvaise hygiène du couvoir entraînera une augmentation de la mortalité embryonnaire précoce, un taux d’éclosion plus bas et davantage de poussins de deuxième catégorie. Il est donc essentiel pour l’entreprise de prendre au sérieux la désinfection du couvoir. Cet article résume les directives, étape par étape, sur la façon de nettoyer et de désinfecter efficacement les salles de couvoir, les incubateurs et les équipements. 

Généralités

La procédure de biosécurité d’un couvoir comprend toutes les mesures visant à empêcher les agents pathogènes de pénétrer dans le couvoir et à réduire la propagation des agents pathogènes à l’intérieur du couvoir. Le nettoyage et la désinfection sont des aspects importants de la biosécurité du couvoir. Chaque salle de couvoir et tout l’équipement de couvoir doivent être correctement nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Les incubateurs à chargement unique (ou « all-in all-out ») présentent un avantage important, car ils permettent un nettoyage rapide et approfondi fréquent, tandis que les incubateurs à chargement partiel ne sont jamais vides et ne peuvent donc pas être facilement désinfectés sans interrompre le processus d’incubation. 

Les sept étapes du nettoyage et de la désinfection

Le nettoyage et la désinfection sont deux procédures distinctes dans le processus de désinfection du couvoir : 

• Le nettoyage aide à accroître l’efficacité des efforts de désinfection en supprimant tous les débris visibles au niveau de la surface. Les débris peuvent être un milieu propice à la prolifération de bactéries, de moisissures et d’autres micro-organismes. Par conséquent, le nettoyage doit toujours être effectué en premier. 
• La désinfection peut être effectuée après s’être assuré que tous les débris ont été supprimés de la salle, des incubateurs et de l’équipement. La désinfection est la procédure qui élimine réellement les bactéries, les moisissures et autres micro-organismes qui peuvent être présents dans la salle et sur les machines. 

Les deux procédures peuvent être effectuées l’une après l’autre ou avec un certain temps d’intervalle, mais elles doivent toujours être effectuées dans cet ordre spécifique. 

Nettoyage

Le protocole de nettoyage comporte quatre étapes clés :  

Étape 1
La première étape est le nettoyage à sec : Supprimez tous les débris de la salle, des incubateurs et de l’équipement. Il est très important que toutes les surfaces soient exemptes de débris. Des outils tels que des balais, des vêtements et des grattoirs sont utilisés pendant cette étape. 

Étape 2
Après avoir préparé les surfaces, le nettoyage humide peut avoir lieu. Le nettoyage humide consiste à appliquer de l’eau avec du détergent sur toutes les surfaces. Il est conseillé d’utiliser du détergent, car il dissout plus facilement les impuretés et la saleté. Pourquoi ? Le nettoyage à l’eau et au détergent crée de la mousse. La mousse s'accroche aux plafonds et aux surfaces verticales, ce qui est nécessaire car elle active le détergent. La mousse facilite également la différenciation visuelle entre les surfaces mouillées et non mouillées. 

Important: 

• Respectez le dosage et la procédure. S’il y a trop d’eau ou trop de pression, le détergent sera projeté et n’adhérera pas aux surfaces, ce qui le rendra moins efficace. S’il y a trop de détergent, le coût de nettoyage augmentera sans modifier l’efficacité. L’utilisation d’une quantité excessive de détergent affecte également le traitement des eaux usées. 
• Chaque détergent nécessite un temps de contact spécifique. Le temps de contact − ou « temps humide » − est le temps pendant lequel un détergent doit rester sur une surface pour être efficace. Ce temps est généralement d’environ 20 minutes, mais vérifiez toujours les instructions du fabricant. 

Étape 3
Ensuite, toutes les surfaces sont prêtes pour un rinçage complet à l’eau sous pression. Commencez par les surfaces les plus hautes, par ex. plafonds des incubateurs et éclosoirs – et descendez. 

Étape 4
Supprimez toute l’eau résiduelle et vérifiez que toutes les surfaces sont soigneusement nettoyées. Si ce n’est pas le cas, répétez les étapes du protocole de nettoyage jusqu’à ce que toutes les surfaces soient parfaitement propres. 

Désinfection

Il existe différents types de désinfectants disponibles sur le marché. Il est important d’adapter le produit à l’environnement du couvoir. Si vous devez désinfecter les conduites d’air, il sera plus facile d’utiliser un désinfectant gazeux. Un désinfectant liquide sera le meilleur choix pour désinfecter les salles ou les incubateurs. 
Le protocole de désinfection comporte trois étapes : 

Étape 5
Assurez-vous que toutes les surfaces nettoyées sont sèches avant d’appliquer un désinfectant, car un excès d’eau peut diluer le désinfectant et diminuer ses performances. 

Étape 6
Appliquez le désinfectant conformément aux recommandations du fabricant. Chaque produit a son propre mode d’action et nécessite un dosage et un temps de contact spécifiques. 

Étape 7
Après la désinfection, maintenez la zone close pour éviter toute contamination (par ex. en maintenant les portes fermées). 

Conclusion

Les protocoles de nettoyage et de désinfection sont essentiels pour préserver la biosécurité du couvoir et produire des volailles de la plus haute qualité. Il incombe au responsable de couvoir d’élaborer ces protocoles et programmes pour toutes les parties du couvoir et de prendre en compte les considérations importantes suivantes : 

• Formez adéquatement le personnel : Les opérateurs de couvoir doivent comprendre l’importance du travail de désinfection et son impact sur la qualité du produit final, connaître les protocoles et les différents produits de nettoyage et de désinfection.  
• Veillez à fournir toutes les ressources nécessaires à la sécurité du personnel : vêtements de protection, lunettes et/ou masques pour se protéger contre le contact avec la peau, les yeux et l’inhalation. 
• Il est recommandé d’utiliser de l’eau chaude sous pression, mais sachez que l’eau sous pression peut potentiellement affecter les composants de la machine. Assurez-vous que votre équipement peut résister au nettoyage à haute pression. 
• Assurez-vous que le détergent et le désinfectant que vous utilisez dans les machines à laver automatisées (par ex. pour les casiers et paniers de lavage) sont appropriés et efficaces.  
• Veillez à recueillir les débris (par ex. coquilles d'œufs) dans des seaux pour éviter qu’ils n'entrent dans le système d’évacuation, ce qui pourrait les obstruer. 
• Évaluez l’efficacité du nettoyage et de la désinfection par la surveillance de l’état microbien du couvoir. 

Petersime se fera un plaisir de vous aider à en savoir plus sur la gestion d’un couvoir avec un haut niveau d’hygiène. Le sujet est abordé dans nos programmes de formation avancés, et plus particulièrement dans la Formation à la Gestion de Couvoirs. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.