L’optimisation de la chaîne de valeur avicole est cruciale à l'heure où les couvoirs deviennent de plus en plus grands et intégrés et où les clients finaux exercent une pression accrue sur l’ensemble de la chaîne. Cet article explique comment l’utilisation du Big Data peut améliorer les performances globales des couvoirs ainsi que celles de l’ensemble de la chaîne de valeur.
L’importance croissante de l’optimisation de la chaîne de valeur
L’optimisation de la chaîne de valeur avicole est devenue de plus en plus essentielle. Tout d'abord, la consommation de viande de volaille et d'œufs continue d’augmenter en raison de la consommation moyenne par personne qui augmente dans certaines régions du monde, ainsi que de la croissance globale de la population. Pour répondre à cette demande croissante, les entreprises avicoles se transforment, et, de petites entreprises locales, elles deviennent de grandes entreprises intégrées. Ensuite, les consommateurs d'aujourd'hui veulent savoir ce qui se trouve à l’intérieur de leurs aliments, d’où ils proviennent et comment ils sont produits. C’est pourquoi les détaillants exercent une pression accrue sur la chaîne de valeur. Non seulement ils veulent des volumes et une qualité constants à faible coût, mais ils exigent également une conformité totale en termes de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Pour répondre à ces exigences toujours plus strictes, chaque segment de la chaîne avicole doit fournir la meilleure qualité possible de la manière la plus efficace possible au segment suivant, de sorte qu’au final, la qualité globale et l’efficacité de la chaîne de valeur soient garanties.
Couvoirs : une étape clé dans la production avicole
Les couvoirs jouent un rôle clé dans la chaîne de valeur, car leur tâche consiste à maximiser le potentiel génétique à l’intérieur des œufs à couver pour garantir une production fiable de poussins d’un jour sains et uniformes. En pratique, cela signifie qu'il faut planifier des millions d'œufs à couver de différentes origines (non seulement en ce qui concerne le type de troupeau, mais aussi les conditions rencontrées par l'œuf avant l’incubation), les placer dans plusieurs incubateurs par jour en s’assurant d’établir un chargement correct en tenant compte des compétences variables des opérateurs, en fournissant des millions de poussins sains et uniformes à de nombreux clients, et en analysant toutes les données en matière de mortalité et de rendement en viande.
Il est clair que cela n’est pas facile. En même temps, il convient de noter que les couvoirs disposent de nombreuses données sans les exploiter pleinement, ce qui faciliterait leurs opérations et améliorerait leurs performances. Placés au centre névralgique de la chaîne de valeur, les couvoirs relient différents segments de l’industrie avicole, notamment les reproducteurs, les fermes de poulets de chair et les fermes de pondeuses. Il s’agit d’une quantité massive de données pouvant être capturées, analysées et utilisées, telles que :
- Performances des reproducteurs
- Durée de stockage des œufs
- Fertilité
- Taux d'éclosion
- Cause de la mortalité embryonnaire (analyses de la casse d'œufs)
- Enregistrement des paramètres de la machine
Cependant, ces données sont souvent conservées dans des registres manuscrits ou, lorsqu’elles sont numérisées, la méthode courante consiste à utiliser des feuilles de calcul ou des systèmes logiciels distincts qui ne sont pas capables de communiquer entre eux, ce qui signifie que les données sont dispersées sur ces systèmes plutôt que réunies en un seul endroit. Par conséquent, les données du couvoir ne sont souvent pas exploitées de façon optimale.
Logiciel de couvoir intelligent
Chez Petersime, nous pensons que le fait d'exploiter tout le potentiel des données représente une opportunité majeure pour améliorer les performances globales des couvoirs ainsi que de l’ensemble de la chaîne de valeur. Avec Eagle Trax™, Petersime offre un logiciel de gestion de données sécurisé basé sur le cloud qui connecte les couvoirs au monde du Big Data. Eagle Trax™ permet aux couvoirs modernes de numériser, d’analyser et d'exploiter de manière optimale la richesse des données précieuses dont ils disposent. Il s’agit du premier logiciel de couvoir intelligent qui transforme les données en performances de volaille maximales :
- Il offre des procédures de travail numérisées et automatisées pour les membres du personnel du couvoir, éliminant ainsi les erreurs humaines. Cela réduit la dépendance aux compétences de l’opérateur et contribue activement à de meilleurs résultats globaux.
- Grâce à ses outils de gestion prédictive pour la maintenance des couvoirs et le stock de pièces de rechange, les temps d’arrêt imprévus sont évités et la continuité des activités est garantie.
- Il fournit automatiquement le meilleur programme d’incubation pour les incubateurs et les éclosoirs, optimisant ainsi les résultats d’incubation.
- De plus, en tant que logiciel basé sur le cloud, Eagle Trax™ est accessible à tout moment et en tout lieu, quel que soit le type d’appareil (ordinateur de bureau, tablette ou smartphone) ou l’emplacement de l’utilisateur (bureau, maison ou terrain).
Mais cela ne s’arrête pas là. En tant que solution évolutive, de nouvelles fonctionnalités et de nouveaux modules seront ajoutés en permanence à Eagle Trax™ au fil du temps :
- Avec l’intégration de l’intelligence artificielle, le logiciel utilisera les données de chaque phase de production, les combinera avec les données historiques du couvoir et combinera toutes les données pour optimiser les performances sur l’ensemble de la chaîne de valeur.
- Les outils d’analyse comparative permettront d’évaluer les résultats par rapport à d’autres couvoirs ou par rapport aux normes du secteur.
- Eagle Trax™ assure le suivi et la traçabilité des mouvements des œufs et des poussins, en assurant une traçabilité complète de l'assiette à la ferme et en permettant aux consommateurs de suivre chaque œuf ou morceau de poulet du supermarché jusqu’à la ferme. Le suivi et la traçabilité permettront également aux couvoirs de réagir rapidement en cas de contamination, garantissant ainsi une biosécurité optimale.
- Enfin, Eagle Trax™ garantit que les couvoirs maximiseront toujours le potentiel génétique de chaque œuf à couver et fourniront une production prévisible des poussins d’un jour des plus rentables pour toutes les personnes impliquées dans la chaîne de valeur avicole.
En résumé
L’optimisation de la chaîne de valeur avicole est devenue de plus en plus essentielle. L’approche consistant à utiliser le Big Data pour améliorer les performances globales de la volaille a un impact positif sur l’ensemble du secteur et présente des avantages importants pour chaque couvoir. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus d’informations sur le logiciel Eagle Trax™.
Rudy Verhelst est titulaire d’un doctorat en ingénierie. Outre ses connaissances en ingénierie, Rudy possède une solide expérience scientifique, car il a mené des activités de recherche sur les équipements d’incubation et coordonné auparavant les collaborations de Petersime avec l’université de Louvain (KU Leuven). À son poste actuel, Rudy dirige l’équipe de spécialistes produits pour fournir une gamme complète de solutions de couvoir adaptées aux besoins du marché.
