La pandemia del COVID-19 está provocando alteraciones en los pedidos de pollitos y, a causa de ello, las plantas de incubación necesitan almacenar más huevos durante períodos más largos. Se sabe que el almacenamiento de los huevos durante varios días provoca una disminución de la incubabilidad y la calidad de los mismos. En este artículo, ofrecemos una solución para reducir los efectos negativos del almacenamiento prolongado de los huevos: una incubadora especializada para aplicar con precisión los ciclos de tratamiento térmico durante el almacenamiento.
Las complicadas condiciones del mercado
El sector avícola se encuentra en una situación difícil y probablemente seguirá siendo así mientras dure la pandemia del COVID-19. El cierre temporal de restaurantes en muchos países ha provocado caídas repentinas de la demanda de carne de ave y huevos de mesa. Así pues, el volumen de huevos incubados muestra fluctuaciones, lo que supone grandes desafíos para la planificación de pollos de engorde y ponedoras. Como consecuencia, muchas plantas de incubación se enfrentan a la situación de tener que almacenar los huevos durante mucho más tiempo de lo habitual, en algunos casos llegando a los 14 días o más.
Desventajas del almacenamiento prolongado de los huevos
En el cuarto frío, los huevos se mantienen a una temperatura igual o inferior a la llamada temperatura umbral o cero fisiológico para el desarrollo. A esta temperatura, el desarrollo embrionario se ralentiza. Sin embargo, se sabe que el almacenamiento de huevos durante varios días provoca una disminución de la incubabilidad y la calidad de los mismos. En consecuencia, la calidad de los pollitos se deteriorará, el tiempo de incubación aumentará y el rendimiento posnacimiento se verá afectado. A esto hay que añadir las limitaciones logísticas que las plantas de incubación deben tener en cuenta a la hora de hacer frente a un almacenamiento prolongado y a las diversas edades de los huevos. El personal necesita más tiempo para hacer frente a las variaciones que conlleva la incubación de huevos almacenados durante mucho tiempo, como el ajuste de los tiempos de incubación, los programas de precalentamiento, los tiempos de saque de los pollitos, etc.
Una forma de reducir el impacto de los largos períodos de almacenamiento de huevos es aplicar ciclos de tratamiento térmico (también conocido como SPIDES, por sus siglas en inglés) durante su almacenamiento. En la naturaleza, una reproductora pone un huevo al día hasta que el nido está completo. Por lo tanto, los huevos más antiguos se calientan cada vez que la gallina vuelve al nido para poner el siguiente huevo. Así, estos huevos se someten a un corto período de incubación cada día que restaura su viabilidad. En una planta de incubación comercial, se puede alcanzar el mismo efecto aplicando ciclos de tratamiento térmico durante el tiempo de almacenamiento.
Aplicación precisa de los ciclos de tratamiento térmico
El tratamiento térmico durante el almacenamiento tiene un gran potencial para recuperar la incubabilidad e incluso mejorar la calidad de los pollitos. No obstante, es imprescindible controlar los parámetros clave de incubación de forma precisa, ya que la aplicación inadecuada de la técnica podría dar lugar a unos resultados subóptimos o incluso a importantes pérdidas.
Por lo tanto, Petersime ofrece la X-Streamer™ Re-Store, una incubadora especializada diseñada y programada específicamente para aplicar con precisión los ciclos de tratamiento térmico. Esta incubadora garantiza una medición y un control precisos de la temperatura de la cáscara del huevo en la incubadora, así como unas fases de calentamiento y refrigeración de los huevos controladas y uniformes: dos elementos clave para obtener beneficios de forma regular. Todos los valores y puntos de ajuste se configuran automáticamente para optimizar el proceso según las necesidades del lote de huevos específico. Esto convierte a X-Streamer™ Re-Store en la solución perfecta para que las plantas de incubación apliquen de forma óptima el tratamiento SPIDES y recuperen la incubabilidad de los huevos almacenados durante mucho tiempo.
Rendimiento probado
Petersime ha llevado a cabo varios ensayos a gran escala con Re-Store y los resultados han demostrado ser significativamente positivos. La solución muestra su eficacia en todo el mundo en diversas plantas de incubación con diferentes especies y edades de huevos:
- Mejora del rendimiento de los pollos de engorde durante y después del nacimiento
- Disminución de la mortalidad embrionaria temprana, intermedia y tardía
- Mejora del rendimiento de los huevos de pavo
- Mejora del rendimiento de las ponedoras durante y después del nacimiento
Petersime estará encantado de ayudarle a encontrar el modelo de incubadora Re-Store que mejor se adapte a su negocio. No dude en ponerse en contacto con nosotros si desea obtener más información al respecto.
Rudy Verhelst obtuvo un doctorado en Ingeniería. Además de sus conocimientos en este campo, Rudy cuenta con una sólida formación científica, ya que ha realizado investigaciones sobre equipos de incubación y ha coordinado previamente las colaboraciones de Petersime con la Universidad de Lovaina (KU Leuven). En su puesto actual, Rudy dirige el equipo de Especialistas en productos para ofrecer una completa cartera de soluciones inteligentes para plantas de incubación orientadas al mercado.
Eduardo Romanini se graduó con un doctorado en Ingeniería de Biociencias centrado en tecnologías de incubación. Eduardo se unió a Petersime para poner en marcha la primera planta de incubación de carga única de la empresa en Brasil. A continuación, se hizo cargo del apoyo técnico y de incubación de los clientes latinoamericanos, y participó en un programa de investigación y desarrollo de productos de la UE. Actualmente, Eduardo coordina los proyectos de investigación sobre incubación y los ensayos comerciales de Petersime.
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